Bebidas vegetales: ¿cuál es la mejor opción?

 Existen una gran variedad de bebidas vegetales, muchos las llaman "leches o lechadas vegetales",  pero realmente... ¿cuál es el la mejor opción? 

 

La denominación correcta de este alimento es bebida vegetal, alimento líquido o en polvo. Este tipo de bebidas se obtienen a través de oleaginosas, leguminosas o cereales. En la actualidad existe una gran variedad entre ellas: la bebida de soya, almendra, avena, quinoa, alpiste, coco, macademia, entre otras. Lo relevantes es que la cantidad y calidad de los nutrimentos que aporten varia de un producto a otro.

 

Beneficios de bebidas vegetales 

 

- Contribuyen con una buena hidratación 

- Aporta proteína *

- Hidratos de carbono complejos 

- Bajo aporte de lípidos

- Azúcar *

- Micronutrimentos (vitaminas y minerales)* 

 

* No todos los productos

 

¿Bebidas vegetales con buen aporte de proteína?

 

Es importante cuidar el aporte de proteína que consumimos ya que este macronutrimento forma parte de muchos procesos en nuestro cuerpo.

 

Si buscas una bebida con buen aporte de proteína lo recomendable es que contenga entre 5 a 7g por porción (250 ml) como en el caso de la soya, o aquellas combinadas bebidas vegetales que incluyen soya por ejemplo coco, almendra y soya.

 

Tabla 1. Comparación de información nutrimental de bebidas vegetales 

      Información adaptada USDA Food database 2018. 

 

Recomendaciones: 

- Cuida el aporte de proteína de las bebidas que consumes ya que muchas veces puede ser muy bajo.

-  Prefiere bebidas vegetales que contengan entre 5 y 7 g de proteínas.

- Elige bebidas con bajo contenido de azúcar.

 

Aplicación de bebida de soya en platillos:

 

La presentación de bebidas puede ser en polvo o líquida, sin sabor, saborizada y con o sin azúcar.  Las puedes utilizar en:

- Licuados o smoothies 

- Postres 

- Gelatinas 

- Panificación 

- Repostería

- Cremas de verdura

 

 

Cada una de estos productos tiene propiedades y como consumidores es importante elegir los productos que y si buscas cuidar tu salud y el aporte de proteína de tu dieta te recomendamos elegir bebidas de soya por su valor nutrimental y delicioso sabor. 

 

Referencias:  
•   Torres TN, Vía FMP, Perez Bolde AM, Radyx HM. Cuidando tu salud con menús bajos en grasa saturada y colesterol, INCMNSZ; 2015:3.

•    USDA. Food database; 2018.
•    Cubillos QN, Jaramillo CA. Soya (Glycine max (L.) Merril) Alternativa para los sistemas de producción dela Orinoquia colombiana. Guadalupe Ltda. Colombia; 2006: 59-4.
•    Lichtenstein H A. Got soy? AM J Clin Nutr, USA 2001;73:667-8.
•    Messina JM. Legumes and soybeans: overview of their nutritional profiles and health effects. AM J Clin Nutr 1999;70: 439S-50S.
•     Torres TN, Tovar PAR. La historia del uso de la soya en México, su valor nutricional y su efecto en la salud. Salud Publica Mex; 2009;51:246-54.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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