Mitos y realidades 

Estas preguntas pretender atender las dudas mas relevantes de los consumidores de soya, representantes de la industria y profesionistas,  sin embargo si requieres mayor información te invitamos a escribir tus dudas o comentarios y las atenderemos a la brevedad.

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¿Qué hace diferente a la soya de las otras leguminosas?

Se recomienda el consumo de cualquier tipo de leguminosa, consumir soya es recomendable debido a su alto contenido en proteína y nutricionalmente es comparable en calidad a la proteína de origen animal.

La soya, además es una importante fuente de fitoquímicos como las isoflavonas. Son compuestos con capacidad antioxidante, que ejercen un efecto protector sobre diferentes enfermedades crónico degenerativas.

 ¿Cómo se mide la calidad de las proteínas de soya?​​​

La FAO unió su recomendación a la OMS, coincidiendo con la FDA (Administración de Drogas y Alimentos de EEUU) en adoptar el método conocido como PDCAAS (Protein Digestibility-Correct Amino Acid Score) que es el Índice de Aminoácidos Corregido para la Digestibilidad de Proteínas.  Los alimentos cuyas proteínas tienen los aminoácidos indispensables o mayores a los requerimientos después de la corrección por la digestibilidad reciben un PDCAAS máximo de 1.0. La soya tiene un PDCAAS de 1 semejante a los de las proteínas de origen animal.

¿Quiénes pueden consumir alimentos con  soya?​​​​​


Desde niños en crecimiento hasta adultos se benefician con el consumo de alimentos de  soya. La calidad de la proteína de la soya es equivalente a la de la leche o carne. Además contiene vitaminas como a tiamina (B1), riboflavina (B”) y niacina, ácido fólico y vitamina E.

¿La soya puede mejorar el exceso de colesterol en la sangre?

Una pauta dietética baja en grasas saturadas y colesterol, en la que se incluyan alimentos hechos a base de soya a diario, puede ser muy eficaz para reducir los niveles de colesterol sanguíneo en personas con cifras de colesterol moderadamente elevadas (colesterol total entre 200 y 239 mg/dl y colesterol LDL entre 130 y 159 mg/dl). Incluso, en los casos en los que es necesario un tratamiento farmacológico, una alimentación rica en soya contribuye a que éste sea mucho más efectivo. Además, la soya ayuda a mejorar el perfil lipídico: aporta cantidades importantes de grasas cardioprotectoras y reduce el colesterol. El Health Claim de Canadá recomienda un consumo de 25 g de proteína de soy al día puede reducir el riesgo de presentar enfermedades del corazón.

¿Conviene introducir  a la soya en la dieta habitual de los niños?

Partiendo del hecho de que una dieta sana y equilibrada debe ser variada, la soya puede constituir un recurso más a considerar en la alimentación del niño.
Tradicionalmente, la soya se ha considerado un sustituto de la leche de vaca en niños con intolerancia a la lactosa o con alergia a la proteína láctea o bien  como un refuerzo proteínico  en dietas vegetarianas.  La soya, por sus características nutrimentales, puede contribuir a mejorar la calidad de la dieta: es rica en proteínas de buena calidad, aporta fibra alimentaria, no contiene colesterol (mínimo aporte en grasas saturadas) y es de baja densidad calórica.

Es recomendable  el consumo de soya en personas de edad avanzada?

Los beneficios de la soya sobre los factores de riesgo cardiovascular a corto y medio plazo, también se observan en las personas de edad avanzada. Pero, además, esta población suele presentar una serie de problemas nutricionales específicos, como falta de apetito, mala regulación interna de la hidratación corporal, que con frecuencia provoca ciertos niveles de deshidratación, o problemas de masticación o deglución que impiden un aporte proteico adecuado. La soya, y especialmente las bebidas de soya, pueden constituir una ayuda importante para las personas de la tercera edad, ya que les permite una hidratación adecuada, son una fuente de proteínas de alta calidad, son fáciles de tomar y tienen un agradable sabor.

¿Pueden beneficiarse los pacientes con diabetes del consumo
de soya?


Los beneficios de la soya sobre los factores de riesgo cardiovascular a corto y medio plazo, también se observan en las personas de edad avanzada. Pero, además, esta población suele presentar una serie de problemas nutricionales específicos, como falta de apetito, mala regulación interna de la hidratación corporal, que con frecuencia provoca ciertos niveles de deshidratación, o problemas de masticación o deglución que impiden un aporte proteico adecuado. La soya, y especialmente las bebidas de soya, pueden constituir una ayuda importante para las personas de la tercera edad, ya que les permite una hidratación adecuada, son una fuente de proteínas de alta calidad, son fáciles de tomar y tienen un agradable sabor.

¿Es seguro el consumo de soya en hombres?

Existen más de 40,00 artículos científicos que demuestran la seguridad del consumo de soya. En México por más de 15 años se ha estudiado este alimento y se ha señalado que el consumo continuo de alimentos de soya tiene beneficios para la salud de los hombres.

Asociación Mexicana de Alimentos de Soya A.C.

Avenida Cafetales # 1747

Col Haciendas de Coyoacan

México  DF, C.P. 04970​

 

 

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